Cosecha de otoño.

Media tarde metido en barro ha valido la pena. Las aguaturmas están saliendo muy buenas.

Y los crosnes tienen un calibre mayor a los del año pasado.

Un saludo.

Vuelve la lluvia.

 

Este fin se semana ha vuelto la lluvia y el huerto lo a agradecido (o al menos eso me ha parecido a mí). Con el agua los colores de la tierra, de las plantas y de todo el paisaje en general han tomado más intensidad, así que me he dado una vuelta por el huerto haciendo fotos, para poder mantener en mi mente estas imágenes.

 

 

Las patatas ya están formando su tubérculo y empiezan a agrietar la tierra. He escarbado un poco y ya hay alguna del tamaño de una nuez. Con tanta lluvia no ha hecho falta regar y si las cosas siguen así en dos semanas empezaré a cogerlas.

 

 

Las aguaturmas han doblado prácticamente su tamaño, desde la semana pasada.

 

Las batatas (boniatos) ya están empezando a germinar.

 

 

Y las zanahorias ya han empezado a florecer.

En unos días más, un saludo.

De vuelta.

Bueno, ya estamos de vuelta. La ventaja de haber tenido un invierno tan lluvioso es que en nada que ha salido el sol y han subido un poco las temperaturas, todas las plantas del huerto han empezado a crecer a una velocidad sorprendente. La desventaja es que con tanta humedad y sol también ha nacido muchísima hierba. Así que llevo más de un mes quitando hierba y ortigas. Ya solo me falta labrar un poco las plantas, para poderme tomar un descanso y verlas crecer.

 Así van las aguaturmas ...

 ... capuchinas ...

... crosnes ...

... ullucos ...

... yacon ...

... chauchas canarias ...

... zanahorias moradas para simiente ...

... por fin las habas, después de que la nevada de finales de abril las tirara al suelo ...

... tomates ...

... pimientos ...

y las berenjenas.


Un saludo.

Aguaturmas (otra vez).

Cuando la gente ve por primera vez las aguaturmas, me suelen preguntar ¿Y esto cómo se come? Y la verdad es que siempre les digo lo mismo, se pueden comer crudas, asadas, fritas o cocidas, según la forma en las que se preparen te recordarán a una u otra verdura, desde rábano, remolacha, patata o alcachofa.

De todas formas, como una imagen vale más que mil palabras, aquí os dejo unos enlaces a dos blog de cocina que han preparado unas recetas más que apetitosas con aguaturmas de Otiñar.

Las Buenas Migas y La cocinera de Bétulo, espero que os gusten (Gracias Anna y Ana). Un saludo.

Hoy ceno aguaturmas.

Este fin de semana he empezado a sacar las primeras aguaturmas. Han engordado tanto y tan rápido, que algunas incluso se han rajado. La primera caja (sobre 20 kilos) las he regalado casi todas, así parte de ellas están ahora viajando para Badalona, a la cocina de Ana ( http://cocinabetulo.blogspot.com.es/ ), otras pocas para el amigo Ignacio, que tenía curiosidad por ver a qué sabían estos tubérculos, algunas más para los hermanos Vega y el resto para la familia.

 



 

He reservado algunas para comerlas en casas, así que esta noche ceno aguaturmas. Mi forma preferida de comerlas es en crudo, con un poco de aceite, sal y vinagre.

 

Desde ahora hasta marzo las iré sacando de la tierra poco a poco, conforme las vaya a consumir, ya que la mejor forma de conservar estas curiosas patatas, es mantenerlas enterradas.

 

En unos días (en nada que deje de llover) enviaré unas pocas a la amiga Anna (magnifica concinera como podréis comprobar en su blog Las Buenas Migas ) y tendré que dejar bastante simiente para los amigos Ángel y José, dos buenos hortelanos de Jaén, que tienen en proyecto un inmenso huerto ecológico, que empezará a producir la próxima primavera y donde tienen previsto cultivar, entre otras, algunas de las variedades de hortalizas "curiosas" que siembro en Otiñar.

 

Un saludo.

Rutinas de otoño.

Hace meses que no publico ninguna entrada en el blog, más por falta de tiempo que por otra cosa. Así que esta mañana he tomado unas fotos de cómo está el huerto, mientras que me hacían el favor de ararlo por mi (problemillas de salud).

 



 

Las olas de calor de este verano quemaron prácticamente todas las plantas de tomates, las pocas que aguantaron aún están dando fruto, como es el caso de estos tomates osu.

Con un labrado superficial hemos eliminado las miles de ortigas, que había brotado tras las lluvias de principios de mes.

 

Estas son parte de las patatas tardías (Miss Blush y Blue Bell), que creo que no llegaré a probar, si no se las comen los jabalíes, seguramente acaben con ellas los fríos de noviembre.

 

 

Lo que seguramente no probaré son los frutos de estas berenjenas guisante, este es el segundo año que las siembro y aún no he visto el fruto.

 

 

En cambio, estos pimientos "pajarillo de huerta" están en plena producción.

 

 

Ahora empiezan los frutos de otoño como estos caquis, que en unos días recogeré para convertirlos en persimones.

 

En breve tocará entresacar estas zanahorias moradas y las lechugas de abajo.

 

 

Ya están empezando a secarse las plantas de aguaturmas, seguramente para final de mes estarán para recoger.

 

 

Un saludo.

Ciclos.

Casi toda la producción de huerto se concentra entre los meses de verano y los primeros de otoño, cosechar hortalizas fuera de este período es prácticamente imposible (por aquí suele hacer mucho fío), eso no quiere decir que durante invierno y primavera no haya nada que hacer por aquí.

Así están los tomates, sembrados en mayo y que hasta principios de agosto seguramente no probemos.

Las patatas ya están a punto, las sembramos en febrero y probablemente en un par de semanas empezaremos a sacarlas.

En cambio las aguaturmas que sembramos en abril, no estarán hasta principios de noviembre.

Mañana probablemente termine de plantar los pimientos, si encuentro un hueco pondré alguna foto por aquí.

Un saludo.

Cuando marzo mayea, mayo marcea.

Siempre se ha dicho, que cuando marzo mayea, mayo marcea y parece que este año se está cumpliendo el refrán. Llevamos unos días muy buenos de agua y eso implica que no se puede hacer nada en el huerto, así que toca descansar y disfrutar de la lluvia.

Este tiempo le sienta muy bien a los rábanos, hace que no piquen y que engorden muy rápido. Estos son para la cena de esta noche.

A las lechugas le viene igual de bien. En la foto de arriba se pueden ver dos variedades de lechuga, una de hoja rizada y otra algo morada de origen francés, que me envió el amigo Alberto desde Galicia. Las lechugas de la foto de abajo son lechugas romanas que hoy he atado, las he plantado en el mismo sitio que las aguaturmas, ya que para cuando estén para recoger, ya les habré dado fin a las lechugas.

También he aprovechado para regar el semillero, en un par de semanas empezaré a plantar los tomates. Me ha llamado mucho la atención las plantas de tomate siciliano catanese, parecen plantas de patata.

Estas son plantas de la variedad de tomate rosado de barbastro, que el amigo Juan tubo la gentileza de regalarme. 

Y por último, así de bien van mis patatas. Estas en concreto de la variedad desiree.

En unos días (si el tiempo lo permite) más.  Un saludo.

Por fin llueve.

Por fin está lloviendo, este ha sido uno de los inviernos más secos de los que recuerdo. Entre el frío y la falta de agua, el huerto ha estado algo parado. Hace unas semana que intento compensar la falta de lluvia con el riego, convirtiendo el huerto en un oasis verde en mitad del bosque. Al frescor del agua acuden todo tipo de pájaros, ardillas, zorros, el problema es que también acuden los jabalíes y lo que es peor un inmenso rebaño de cabras, que pasta en la finca con la que linda mi terreno y que ya en alguna ocasión han saltado el vallado.

Espero que estas lechugas romanas terminen en una ensalada.

Esto son los rábanos que he sembrado junto a las aguaturmas.

Y por último las patatas recién regadas (llueve sobre mojado). En unos días tendré de labrarlas a ver si consigo mantener a raya las ortigas.

Un saludo.

Cosecha de otoño.

Hace un momento que he vuelto del huerto con la cesta llena de verduras y aunque casi todas las hortalizas que siembro son de primavera-verano, el otoño ofrece otra serie de frutos buenísimos y cuando menos curiosos.

Como es el caso de estos crosnes de Japón, al que no creo que se le pueda definir ni como bulbo, ni como patata, sería más acertado el término rizoma, ya que estas pequeñas "patatas" no pesan más de 5 gramos ni miden más de 5 ó 6 centímetros. Son dulces, crujientes y con un sabor muy agradable, que la verdad no termino de asimilar a ninguna otra cosa.

Aquí unas pocas aguaturmas, es increíble lo productivas que son, de un solo bulbo se pueden recolectar perfectamente cuarenta. Dulces, crujientes y con un sabor agradable que recuerda a la alcachofa.

Por último estos tomates negros (osu), me ha sorprendido este año lo productivos que son y lo duras que son las plantas, a día de hoy aún siguen floreciendo, aunque creo que el frío no dejará que los tomates terminen de madurar, así que los voy a empezar a coger en racimos para conservarlos como los tomates de colgar.



Un saludo.

Agosto (Por los pelos).

Se acaba agosto y aún no había publicado ninguna entrada del huerto este mes. El motivo ha sido que durante todo este tiempo he estado viviendo a pie de huerto, sin internet, televisión ni teléfono. Aquí pongo unas fotos de cómo va todo.

Estas plantas que parece hierba buena son crosnes, no estarán para cosechar hasta mediados de otoño.
Los tomates litchi siguen dentro de su coraza de espinas sin madurar.

Estas son sandías injertadas en calabaza.

Unos pocos melones.

Las aguaturmas no paran de crecer, al igual que los crosnes no las cosecharé hasta mediados de otoño.

Estos son los pimientos de Oimbra.

Y estos más pequeños los "pajarillos de huerta".

Los tomates entutorados con malla gallinera.

Las patatas tardías que ya empiezan a brotar. Esta en concreto es ratte.

Este lío de plantas es el resultado final de la asociación entre calabazas, judías y maíz. Está dando muy buen resultado.

Como cosa curiosa, esta variedad de judía de metro de color púrpura oscuro. Muy dulces y productivas.

Mi amigo Ángel siempre me estaba diciendo que una verdura tan buena se merecía envases mejores que las cajas para las patatas, así que me trenzó unas canastas para solucionarlo. Esta es parte de la cosecha de hoy, berenjenas huevo, pimientos de Oimbra y tomates.

Luego unos pocos pepinos.

Y por último judías de metro (verdes y púrpuras). Bueno aquí queda esta entrada agostera "in extremis". Un saludo.